Substância aromatizante artificial: substância quimicamente definida, dotada de propriedades organolépticas, obtida por sÃntese ou outro processo quÃmico adequado, e que ainda não foi encontrada na natureza.
Idênticos aos naturais: produzidos sinteticamente e com uma estruturação quÃmica igual ao composto purely natural.
Naqueles onde o aroma identifica o produto: refrigerantes, balas e pudins – estes produtos são diferenciados entre si por caracterÃsticas especÃficas dos aromas neles empregados.
Enquanto mastigamos um alimento, seu aroma caracterÃsticos é liberado na boca, passando à s narinas através da nasofaringe, até o epitélio olfativo. No topo do nariz está o epitélio sensÃvel, alcançado somente por uma pequena fração de ar da respiração.
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PUBLICIDADE A permetrina é um composto quÃmico sintético, juntamente com outros piretróides, semelhante ao produzido …
Os aromatizantes utilizados nos gêneros alimentÃcios são obrigatoriamente mencionados no rótulo dos produtos que os contêm. Os aromatizantes utilizados nos alimentos e as respectivas condições de utilização são definidas a nÃvel europeu.
Naqueles onde obter mais informações o aroma complementa o produto: neste caso o aroma contribui para repor as substâncias voláteis que se perderam durante o processamento do produto.
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Emulsificantes e estabilizantes: Facilitam a homogeneização dos aromas ou sua incorporação nos produtos alimentÃcios.